主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根

辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克



做法：1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片



3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗



4、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后



5、加点料酒翻炒均匀，



6、加老抽翻炒出酱香味以后



7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来



8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味



9、倒进电压力锅锅里，加清水



10、加入盐，这样好入味



11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了



12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃

牛肉脆骨怎么炖好吃又烂家常做法 扩展

主料：牛脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只

辅料：大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把

调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量

做法

1、将牛脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。

2、拌好的牛脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。

3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。

4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。

5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。

6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。

7、倒入腌渍好的牛脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。

8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。

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现在牛肉脆骨一在油锅里炸一下，然后再放在水里炖，炖上半个小时，这样又好吃又懒